Tidig lördagmorgon och vi fyller några bilar för att åka mot Stora Skedvi i södra Dalarna. Efter fyra timmars resa är vi framme i ett varmt och vackert Dalarna.Skedvi bröd är inte bara knäckebrödsbageri utan också saluhall, restaurang, mejeri och en gårdsplan med containers fyllda med inredning av olika slag.
I bageriet eldas ugnarna med gran – och tallved och knäckebrödet gräddas på traditionellt sätt. Bönderna i bygden levererar fläsk och nötkött, potatis ägg, mjölk till saluhallen. På hyllorna finns också produkter från många småskaliga producenter.
Eva Haraldsson
