Överraskande inleddes det med att vi blev bjudna på syrisk frukost/fika. Abd Bakkar berättade att vid en ev. kris kommer de att ha kapacitet att tillverka 3000 l youghurt/timme.
Bakgrunden: Familjen Bakkar har en lång tradition av osttillverkning i hemlandet Syrien. I staden Homs i Syrien startade pappan ett mejeri 1950 som Abd drev efter hans död, ett stort mejeri med 40 anställda, men kriget kom och Abd flydde till Sverige 2014. Han startade mejeri i Finspång fyra år senare, men de lokalerna visade sig med tiden bli för små så nu driver han, tillsammans med sönerna, även mejeri i f.d. bilverkstaden i Sonstorp. Kaklat och blankt, inte ett spår av verkstad! 
”Vi tillverkar cirka 20 ton ost per år. Till ett kg ost går det åt fem liter mjölk. Vi samarbetar med fyra bönder i närområdet som vi köper och hämtar mjölk ifrån, 1000 – 1500 liter/dag. En av de bönderna är Per Frännek i Fräntorp.
Den populära osten som vi tillverkar är en vit ost av halloumityp. Osten är god att grilla, steka och använda i sallader.
Företaget sysselsätter nu fem personer och har cirka 100 kunder runt om i Sverige. Vi planerar att utöka med fler produkter och satsar nu på yoghurtproduktion också.”
TACK för ett mycket trevligt mottagande och så generöst med smakprov till alla. 
Eva Haraldsson
PS Osten finns att köpa i Anna-Stinas livs i Hällestad och Middle East Livs på Bergslagsvägen i Finspång.
